Ce joli fruit d’un vert tendre a bien des qualités. Ne vous en privez sous aucun prétexte

Vous aimez les avocats ? Nous aussi.

Vous culpabilisez quand vous en mangez ? Nous aussi… enfin un peu.

Riche en matières grasses, n’en tire-t-on pas l’huile d’avocat dont les propriétés anti-âge sont largement reconnues, ce fruit serait à bannir de l’alimentation de celles et ceux qui surveillent leur ligne et, évidement, des régimes amaigrissants. Peut-être ! Mais voici un aperçu des qualités de ce fruit qui font oublier ce petit défaut.

Bon pour le cœur et anti-âge

Certes l’avocat est riche en matières grasses, mais il s’agit de lipides mono  insaturés, c’est à dire de « bons » acides gras bénéfiques pour le cœur et les artères, ce qui fait toute la différence.

En outre l’avocat est riche en vitamines et minéraux : vitamines K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, provitamine A, magnésium, potassium, phosphore, fer, cuivre, zinc etc.

Cette liste ne vous dit pas grand -chose ? Voici donc dans le détail et avec un vocabulaire plus parlant les qualités de l’avocat :

– Il contient plus de protéines que les autres fruits.

– Il est antioxydant. La vitamine E qu’il contient protège les tissus contre les radicaux libres, ces molécules qui accélèrent le vieillissement.

– Il renferme des fibres qui favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal.

-Il protège la vue en fournissant de la lutéine, pigment caroténoïde indispensable pour une meilleure vue.

– Il renforce le système immunitaire grâce à la vitamine B6.

– Il est riche en vitamine B5, il est énergisant et anti-stress.

Le noyau se mange aussi !

Surtout ne jetez pas le noyau qui multiplie tous les bienfaits cités ci-dessus. Pour le consommer, ôtez-lui sa  peau marron et râpez-le pour l’ajouter à vos salades par exemple. Vous pouvez aussi le faire griller au four et le moudre. Son goût est un peu amer, donc contrôlez la quantité que vous mettez sur vos aliments.

Toast à l’avocat, verrines d’avocat, smoothie avocat ou tout simplement avec une pincée de sel et arrosé de citron, l’avocat se décline à l’infini et il n’y a vraiment aucune raison de s’en priver.