On pourrait penser que le gâteau-salade (ou la salade-gâteau) arrive tout droit des Etats-Unis! Et bien non, le salad cake est l’oeuvre d’une designer culinaire japonaise, Mitsuki Moriyasu, qui a mis son talent au service des gourmands qui ne veulent pas grossir en mettant légumes et fruits au centre d’un gâteau.

Et on y croit. Ces pâtisseries aux couleurs acidulées ont vraiment l’air d’être des gâteaux, un peu kitsch certes, mais savoureux. Sauf que :

Voyons la recette

Il ne contiennent ni matière grasse, ni sucre, ni gluten. Ils contiennent des légumes, des fruits et des fleurs. Le glacage et la génoise très réussis, les font ressembler aux gâteaux tout en sucre en vogue aux USA. Mais ils sont nettement moins caloriques puisque réalisés à base de farine de soja, de tofu et autres ingrédients santé maîtrisés par l’artiste. Ceux qui les ont goûtés assurent qu’ils sont délicieux. Ce sont des gâteaux parfaits pour se goinfrer sans culpabiliser.

Mais, pour les trouver il faut aller au Japon. A Nagoya précisement, dans le café Végédéco de la styliste culinaire où vous pourrez les manger avec un thé ou les emporter pour un anniversaire…surprise.

Nous n’avons pas trouvé la recette du moindre “Salad cake made in Japan” sur Internet, mais cela ne saurait tarder !

Nu