De plus en plus de gens se détournent des laits d’origine animale – riches en lactose et en caséine et contenant des graisses et des résidus d’antibiotiques – pour cause d’allergies ou simplement de malaise après en avoir consommé. Mais très vite une question se pose : « Par quoi les remplacer ? » et tout aussi vite on réalise que de nombreux laits d’origine végétale remplacent avantageusement le lait de vache…