Hint mutfağı ile sıkça ilişkilendirilmesini bir kenara koyarsak, ayuverdik beslenme genel olarak; insanın,  fiziksel ve psişik özelliklerini, oluşumunun temeline koyan bir dizi prensibe dayanmaktadır. İşte, birkaç kelimeyle bu temel prensipler:

Beslenme ve sindirim konusunda başka bir anlayış

Ayuverdik beslenme, besinleri salt gruplayarak değerlendirmez;  tatlarına (tatlı, tuzlu, büzücü, buruk, acı ve asidik), ısılarına ve sindirim üzerindeki etkilerine göre sınıflandırır. Her bireyin alışkanlıkları, yapısı ve sağlık durumu birbirinden farklıdır ve buna bağlı olarak da, herkesin kendisine özel ihtiyaçları vardır. Sağlıklı bir yaşam sürmek isteyen bir birey de en başta, kendisini çok iyi tanımalı ve beslenme disiplinini, büyük bir ciddiyetle hayatına adapte etmelidir. Herkes için geçerli sayılabilecek tek tip bir Ayuverdik diyet yoktur. Ayuverdik diyette amaç; yemeklerin içeriğinin, her bireyin, belirli bir andaki ihtiyacını karşılaması üzerinedir.

Ayuverdik beslenmeye başlamak

Batı tandanslı diyet prensiplerine benzemediği için Ayuverdik beslenme, yeni başlayanlara biraz karmaşık gelebilir. Bu aşamada yapılacak en iyi şey, özel ihtiyaçlarınızı belirleyebilecek uzman bir diyetisyene danışmaktır. Ancak, Ayuverdik beslenmenin bazı prensiplerini çok kolay bir şekilde benimseyip, hemen uygulamaya geçebilirsiniz. Örneğin, sindirimi kolaylaştırmak ve besinleri en faydalı şekilde özümlemek için,  günün en önemli yemeğini  öğle öğününde yemek ve çok soğuk yememek, yine aynı şekilde soğuk içeceklerden kaçınmak ve yiyecekleri, iyice çiğnedikten sonra sindirmek, bu beslenmedeki en önemli disiplinlerden biridir. Ayuverdik beslenmede ayrıca, açlık hissetmeden bir şeyler yemek hatta atıştırmak bile yoktur . Son olarak şunu söyleyebilirim;  yoğun duygular içinde olmak, bu disiplinde, sindirim için çok sakıncalı olarak kabul ediliyor.

Kimileri tarafından gerçek bir yaşam felsefesi olarak kabul edilen Ayuverdik beslenme, bireyin, holistik bir bakış açısı ile hayata bakmasını sağlıyor. İlk başta her şey karmaşık görünse de, mevcut ritimlerimize muazzam şekilde uyarlanmış, sade ve anlaşılabilir alışkanlıkları rahatça benimseyebilir ve aynı zamanda, çok kolay bir şekilde günlük hayatınıza adapte edebilirsiniz.

Nu