Soğutulmuş gıdaların depolama koşulları oldukça önemlidir. Soğuk zinciri dediğimiz mekanizmayı depolama aşamasında kırmamak gerekiyor. Mikroorganizmalar yiyecekler söz konusu olduğunda oda sıcaklığında dahi hızla çoğalıyorlar. Gıda zehirlenmesinin önüne geçebilmenin çözümü soğuk zincirinin kırılmadığından emin olmaktır. Bakteriler elbette çevremizde hemen her yerde bulunuyor ancak gıda gibi hassas ürünlerin kalitesini kötü yönde etkileyebilir, sağlığımıza zarar verebilir. Bakteriler 5oC’nin altına düştüğünde büyümeleri yavaşlar hatta durma seviyesine gelir. Kısacası sıcaklık standardı korunduğu sürece zararlı bakterilerin…
Beslenme söz konusu olduğunda yoğun reklam akışı, lobiler, bilimsel gerçekler, beslenme trendleri, bilgi yoğunluğu karmaşasında doğru olanı seçmek genellikle zordur. Bu anlamda glüten de bilgi karışıklığı arasında kafaları karıştırıyor. Bu nedenle glüten konusuna daha yakından bakmak gerekiyor. Glüten ve GDO GDO’ların veya genetiği değiştirilmiş organizmaların sadece sağlığımıza değil tüm çevreye nasıl zarar verebileceğini artık hepimiz biliyoruz. Genetik modifikasyon kavramı düşünülenden çok daha geniş bir kavramdır. Buğday gibi temel ve modern…
Haftanın ilk günü, güneşli bir günde Ritz-Carlton İstanbul’un kapısından içeri girdiğimde, bu otelin de tıpkı diğer Ritz-Carlton otelleri gibi beni fethedeceğinden emindim. Şehrin kalbine konumlanmış olan Ritz-Carlton, eşsiz bir Boğaz manzarası sunuyor. Türk kültürünün hâkimiyetini hissedeceğiniz otelde, önünüzden gelip geçenleri arka planda çalan yumuşacık bir müzik eşliğinde, konforlu koltuklarınızda yerleşerek izleyebilir, sorumluluklarınızı bir süreliğine unutabilirsiniz. Manzara eşliğinde etrafımızı saran büyü, Atelier Lounge’da tabağımıza gelen lezzetlerle devam ediyor. Türk mutfağından mozaikler;…
Son birkaç aydır ‘uyku bozukluğu yaşayanlar kulübüne’ ben de dâhil olmuş durumdayım. Uykuya dalmakta zorluk çekiyor, gecenin ortasında zamansız uyanıyordum. Nazik yöntemlerin temsilcisi olduğumdan yaşadığım uyku sorununu çözmek için çeşitli şeyler denedim: Transformal nefes, meditasyon, bitki çayları ve farklı yaratıcı yöntemler. Ancak itiraf etmeliyim ki hiçbir yöntem işe yaramadı. Umudumu kaybetmedim elbette. Zira sonra Luminette’i keşfettim! Başından beri ismi kulağıma sevimli geliyordu doğrusu ve uyku konusunda geldiğim noktada kaybedecek hiçbir…
Kinoa; vejetaryen, vegan ve sağlıklı yaşamayı tercih eden kişiler arasında oldukça popüler bir bitki. Sadece nişastalı besinlere alternatif değil aynı zamanda cilde dost etkiler de sunuyor. Kinoa, iyileştirici etkisinin yanı sıra erken yaşlanma, leke ve akne karşıtı bileşenler barındırıyor. Cildi koruyan ve iyileştiren tohum %70 oranında karbonhidrat ve %15 oranında proteinden oluşan kinoa; içeriğinde bulunan manganez ve bakır sayesinde, glüten alerjisi nedeni ile protein ve diğer besin eksikliklerini giderme konusunda…
Son zamanlarda yaşadığım ilginç bir spor deneyimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaklaşık üç aydır, Community Megaformer stüdyosunda, Megaformer isimli bir makine ile pilates yapıyorum. Her zamanki spor rutinime ek olarak haftada iki kez Megaformer dersi alıyorum. Bu aşamada megaformer ve reformer makinelerinin sürekli karıştırıldığını görüyorum. Ancak Lagree yöntemi (Megaformer makinesinin tasarımcısı ve geliştiricisi olan Sebastien Lagree’nin adını taşıyor) reformer yönteminden oldukça farklıdır. Lagree yönteminde; egzersizler birkaç kas grubunu aynı anda hedef alarak…
Daha önce hiç Viyana’yı görme şansınız oldu mu? Birkaç günlüğüne, Avusturya’nın bu büyülü başkentine geldim ve bir anda kendimi, Kraliçe Sissi ile veliaht prens Rudolf’un ayak izlerini takip ederken buldum. Buram buram tarih kokan saraylara ve muhteşem bahçelere hayran kaldım. Pek tabii, Devlet Operası’nda Madame Butterfly’ı dinleme şansım da oldu. Viyana’ya baktığınızda hemen her yerde, 21. yüzyıl ile köklü Avrupa tarihinin muazzam birlikteliği göze çarpıyor. Peki, nerede konaklamalı? Avusturya’nın dillere…
Çin’in güney kıyısında bulunan adalardan Hong Kong, 155 yıl boyunca İngiltere, Makao ise 400 yıl boyunca Portekiz yönetimi altında kaldı. Özel Yönetim Bölgesi ilan edilmeleri ile birlikte yaklaşık 20 yıl kadar önce ise yeniden Çin hükümranlığına girdiler. Yine de, İngiltere ve Portekiz etkilerini günümüzde de rahatlıkla görmek mümkün. Şaşkınlık ve hayranlık yaşayarak geleneksel ve ultra modernlik içinde bu adalarda iki hafta geçirdim. Hong Kong’da gökdelenler, çatı katlarında bulunan teraslar, muhteşem…
Santorini Adası, Yunanistan’ın en romantik ve şahane manzarasına sahip rotalarından biri olarak tanınıyor. Beyaz badanalı evlerden oluşan sevimli köyler, sarp kayalıkların üzerinde taht kurmuş mavi kiliseler, Instagram hesaplarını renklendiren ve cezp edici hale getiren ada yaşamı uzun zamandır ilgimi çekiyordu. O çok methedilen dünyada gezinmeyi ve muhteşem havasını solumayı birçok kişi gibi ben de istiyordum. Kendimi Yunan mutfağının lezzetlerini keşfederken, ülkenin otantik yönlerini bizzat deneyimlerken ve elbette muhteşem sahilde gezinirken…
Polen: Kendisi küçük ancak erdemi büyük taneler… İnsanoğlunun çok eski zamanlardan beri kullandığı kovan ürünlerinin faydaları, bizleri şaşırtmaya devam ediyor. Her ne kadar bal ve arı sütünün sayısız faydasını biliyor olsak da, polen hakkında bildiklerimiz hep sınırlı ölçüde kalmıştır. Son zamanlardaysa polenin, canlandırıcı, enerji verici ve yaşlanma karşıtı özellikleri oldukça popüler hale geldi ve tüketimi de, hiç olmadığı kadar önem kazandı! Polen nedir? Polen, arılar tarafından çiçek ve bitkilerden toplanan…