Çorba, en sade haliyle, yüzyıllardır hayatımızda. İnsanların dolaplarında bulundurduğu popüler konserve çorbalar bile 1987 yılında geliştirildi, türünün ilk örneği ise domates çorbasıydı. Başlangıçta çorba birçok insanı az ve ucuz malzemeler ile doyurabilmek için servis ediliyordu ve genelde yetersiz bir yemek olarak görülüyordu. Konserve çorba konseptinin gelişmesine ve popüler hale gelmesine rağmen çorba her zaman bir aileyi beslemenin ucuz yolu olarak bilindi.

Zamanla bu sıcak içecek hakkındaki görüşler oldukça değişti, yeni çeşitlerin geliştirilmesiyle birlikte hem tanımı hem de servis ediliş şekli farklılaşmaya başladı. Hatta, dar gelirli aileleri beslemenin bir yolu olmaktan çıkıp dünyanın en iyi restoranlarında servis edilen sosyetik ve son moda bir yemek haline geldi. Peki, en iyi kısım nedir? Çorba kendimizi şımartabileceğimiz sağlıklı bir yiyecektir. Önceleri et suyundan yapılan veya yağsız et ve sebzelerden oluşan çorba, şimdilerde çoğu insan tarafından yeterli miktarda sebze tükettiğine emin olup kilo vermek için tercih ediliyor.

Çorbanın bu yepyeni imajıyla yemekte en son trendin ‘çorba barı’ olması şaşırtıcı değil. ABD’de, farklı türde çorbaları ve malzemeleri denemek isteyen insanları bir araya getirme fikriyle başlayan bu trend, şimdi tüm dünyaya yayılmış durumdadır ve Londra ya da Paris gibi Avrupa şehirlerinde hızla popüler hale gelmeye başlamıştır. Çorba barların felsefesi “sağlıklı olmak, iyi arkadaşlar ve iyi yemek”. Çoğu çorba barı her gün insanlara çeşitli çorbalar sunuyor ve çoğunlukla çorbayı yanında ek malzemeler veya ekmek, peynir, meyve gibi yan ürünlerle birlikte servis ediyor. Böylece sade bir çorba yemeğini dengeli bir yemeğe dönüştürüyor. Birçok çorba barı, sağlıklı ‘tatlı’ seçeneği olarak taze meyve suları ve smoothie sunuyor.

Çorba, mütevazi başlangıcından bu yana bayağı yol kat etti ve artık “dar gelirlilerin” yemeği olmaktan oldukça uzak. Tam aksine, eğlenceli, eşsiz, heyecanlı ve insanları farklı şeyler denemek için bir araya getiren sağlıklı yemek seçeneği olarak yeniden doğdu. Çorba barı fikri gelip geçici bir heves gibi görünmüyor. Çorbanın kendisi yıllara ne kadar yenilmediyse bize yeni seçenekler sundukça popüler olmaya devam etmesi de o kadar kaçınılmazdır.

Nu