Büyük miktarda laktoz ve kazein içeren mandıra sütünün gün geçtikçe daha fazla besinsel alerjilere neden olduğu duyuluyor. Bazı tüketiciler ise etik nedenlerden dolayı sütü tercih etmiyorlar. Peki, sütten sağlanan besin maddelerinin, yağ asitlerinin, vitaminlerin ve minerallerin yerini ne tutabilir? Bunun birçok alternatifi var!

Çeşitli bitkisel sütler mevcut

Soya sütü artık herkes tarafından bilinse de bitkisel bazlı tek süt alternatifi değil. Fındık, buğday, pirinç ve badem gibi tahıllar, baklagiller ve kabuklu yemişler suda ıslatıldıktan sonra süzülerek bitkisel süt olarak kullanılabilirler. Soya ve pirinç gibi ürünler yavan bir tada sahipken, badem ve fındık gibi diğer ürünler tüketicilerin kalbini hafif, tatlı ve aromalı lezzetleriyle kazanmayı başarıyorlar. Bu sütler doğrudan, oldukları halde kullanılabileceği gibi, tatlı veya tuzlu bir tarifin parçası olarak da kullanılabilirler. En önemlisi ise alerjiye neden olan laktoz ya da kazein içermemeleri, hiçbir antibiyotik kalıntısına sahip olmamaları ve hayvansal sütlere nazaran daha az yağ içermeleridir.

Bitkisel sütünü seçmek

Bitkisel süt seçiminizde size rehberlik edecek olan en önemli şey elbette tadı olacaktır. Örneğin hindistancevizi sütü ve fındık sütü, yoğun bir tada ve lezzete sahiplerdir. Glütene alerjisi olanlar buğday sütünden kaçınarak bunun yerine pirinç sütünü tercih etmek isteyeceklerdir. Badem sütü ise çok kolay hazmedilirken, soya sütü “kötü kolesterol” ile mücade etmede yardımcı olacaktır. Badem sütü ayrıca vitamin ve mineral yönünden çok zengin olduğundan dolayı çocuklar için de idealdir. Her birinin faydalarından tam olarak yararlanabilmek ve hem orijinal hem de lezzetli tarifleri deneyerek çeşitli tatlar elde edebilmek için en ideali, farklı bitkisel sütler arasında denemeler yapmanızdır. Çocuklarınızı tamamen bitkisel süte geçirmeden önce bir sağlık uzmanından tavsiye almayı da unutmayın. Tatları, kalitesi ve besin içerikleri ile bitkisel sütler giderek daha fazla tüketiciyi kendine çekmeyi başarıyor!

Nu